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不要再说为什么速冻库这么小还这么贵?

发布时刻:2019-06-10 点击量:
话说,有那么一种冷库,能使食物敏捷通过其最大冰晶生成区,然后快速冻住,并有:“
1.防止物品在细胞之间生成大的冰晶体
2.削减细胞内水份外析,冻住时汁液丢失少
3. 将食物敏捷降低到微生物成长活动温度之下 , 有利地抵抗微生物的增加及其生化反响
”等以上长处,TA便是富丽丽的【速冻库】。
 

或许有客户以为速冻冷库与冷藏库的不同主要是速冻冷库的温度较低,制冷才干较强,因而觉得速冻冷库的造价只比冷藏库高一点,装置规划也很简单。实际上,速冻冷库的装置和冷库的造价都与冷藏库存在很大不同,下面就来给咱们说说两者有多大不同。
 
速冻
一、速冻冷库装置规划与冷藏库的不同。
在出产经营中,速冻冷库通过快速冻住物料来大大延伸其冷藏时刻,冷藏库则是缓慢降温使物料冷冻。通过速冻处理的物料的冷藏时刻是没通过速冻处理的数倍甚至数十倍。
 

为了确保快速冻住物料,速冻冷库的制冷负荷一般是相同巨细的冷藏库的数倍甚至数十倍。一起,在装备速冻冷库制冷机组时咱们也会要求客户给出物料的种类、一次进货的数量、初始温度、完结温度、速冻时刻以及物料的包装方法等参数,这样才干确保速冻冷库的制冷才干契合出产所需。若机组装备不妥,速冻冷库制冷才干缺乏就会导致物料无法在约束时刻内完全冻住,会使物料冷藏时刻缩短、质量下降甚至腐烂变质。



然后冷藏库的降温规模一般在-18~-20℃间,一般选用10公分厚的冷库板。速冻冷库的库温一般要求在-30℃以下,至少应选用15公分厚的冷库板。

二、速冻冷库造价与冷藏库的不同。
速冻冷库的制冷负荷一般是相同巨细的冷藏库的数倍甚至数十倍,一起速冻冷库一般要求到达-30℃以下,其制冷设备和保温材料的本钱天然比冷藏库高许多。
 

假如客户无法供给精确和具体的数据,例如无法供给刚出产的食物的初始温度,为了确保冷库的冻住才干,只能依照惯例或较高的装备进行规划,这样简单导致冷库制作本钱过高,资金糟蹋。
需求留意的是,速冻冷库装置规划触及的内容较多,物料初始温度不同或降温时刻不同都会对冷库造价产生影响,相同巨细的速冻冷库的造价也或许存在很大差异。
 
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